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- 動画数
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材料
- 手延べそうめん : 100g
- サラダ油 : 大さじ1
- 鰹節 : 2g
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ1と1/2
- (A)旨み調味料 : 4振り
- 刻みのり : 適量
- ごま : 適量
- 小ねぎ : 適量
所要時間
10分
手順
-
1)
そうめんを茹でる
02:34
鍋に湯を沸かし、手延べそうめんを入れ30秒茹でる。
30秒経ったらザルに上げ、流水で冷やして水気をよく切る。 -
2)
1を炒める
03:24
フライパンに油を敷き、中火にして1を入れる。
(A)と手で揉んで細かくした鰹節を加えて炒める。 -
3)
お皿に盛り付けをする
04:33
お皿に2を盛り付け、刻みのり、ごま、小ねぎをのせて完成。
Point
・そうめんのコシを残して、のど越しをよくするために、30秒以上茹でないようにする。
・硬めに茹でた麺を水で冷やして素早く炒め、油に絡ませるとダマにならない。
・具材を入れたい場合は、油を敷いた後にキャベツやスパムなど、なんでもお好みのものを炒めるようにする。
・ごまは、指でひねり潰しながら加えると、より香りが出て美味しい。
・刻みのり、ごま、小ねぎはあればでよい。
・味を変えるのに、ラー油をかけても美味しい。
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