醤油漬け（野菜の醤油漬け）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 35分
丼（チャンポン飯）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 塩水 : 適量
- シーフードミックス : 100g
- 豚こま肉 : 100g
- キャベツ : 1/4カットの2～3枚
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんにく : 1片
- かまぼこ : 1/2本
- ごま油 : 大さじ1
- 醤油(下味用) : 大さじ1/2
- (A)水 : 500ml
- (A)鶏がらスープの素 : 大さじ1/2
- (A)塩 : 大さじ1
- もやし : 1袋
- コショウ : 適量
- ラー油 : 適量
- 片栗粉(とろみ付け用) : 大さじ1と1/2
- 水(とろみ付け用) : 適量
- ごはん : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
00:11
塩水にシーフードミックスを入れ解凍する。
かまぼこを薄切りにする。
キャベツは、芯を切り取って細切りに、葉の部分はざく切りにする。
玉ねぎは、筋に沿って放射状に薄切りにする。
にんにくは、叩いてからみじん切りにする。
豚こま肉は細かく切り、醤油(下味用)をかけて揉み込む。 -
2)
具材を炒め煮にする
03:05
水(とろみ付け用)と片栗粉(とろみ付け用)を合わせて水溶き片栗粉を作る。
フライパンにごま油、豚こま肉を入れて少し炒める。
1のシーフードミックス、玉ねぎを加えて少ししんなりするまで炒め合わせる。
1のキャベツとかまぼこ、(A)を加える。
煮立ったらもやしをスープに浸るように入れる。
再度沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れてよく混ぜる。
混ぜたら再度加熱しとろみをつける。 -
3)
お皿に盛り付けをする
06:20
お皿にごはんをよそい、2を上からかけ、お好みでコショウ、ラー油をかけたら完成。
Point
・塩水でシーフードミックスを解凍することで、臭みが抜けて身もふっくらする。
・味見をしながら、塩はお好みの量に調整可。
・水溶き片栗粉を入れる際は、煮立っているところから固まるので、一度火を止めてから入れると片栗粉がダマにならない。
・コショウとラー油はお好みで、なくてもよい。
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