ケーキ（メイプルシフォンケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

ボウルに卵を割り入れ、卵白と卵黄に分ける。
卵白を冷蔵庫で冷やしておく。
卵黄を溶き、メープルシロップを加えて混ぜる。
サラダ油、牛乳の順で加え、都度混ぜる。
薄力粉をふるいながら加え、ダマが出来ないように混ぜる。

オーブンを170度に予熱する。
卵白をハンドミキサーの高速で20秒泡立てる。
グラニュー糖を加え、ハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
ハンドミキサーの低速で1分泡立てる。

1に2をひとすくい加え、混ぜる。
再度1に2をひとすくい加え、軽く混ぜる。
混ぜ合わせたものを2に戻し入れ、ゴムベラで軽く混ぜる。

型に3を流し入れる。
竹串で生地を混ぜ、気泡を取り除く。
型を2～3回軽く落として空気を抜く。

4を天板に乗せ、170度に予熱したオーブンで7分焼く。
オーブンから取り出し、包丁で4ヶ所切り込みを入れる。
再度170度に予熱したオーブンで23分焼く。
オーブンから取り出し、逆さにした状態で冷ます。
型から取り外し、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って完成。