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漬物(ニラの甘辛にんにく漬け)|夕方食堂さんのレシピ書き起こし

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動画数
569本

材料

  • ニラ : 2束
  • にんにく : 1片
  • 塩 : 小さじ1
  • (A)みりん : 小さじ2
  • (A)砂糖 : 小さじ1
  • (B)醤油 : 大さじ1と1/2
  • (B)豆板醬 : 小さじ1
  • (B)鶏がらスープの素 : 小さじ1
  • (B)ごま油 : 小さじ2
  • (B)ガーリックパウダー : 適量
  • いりごま : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) ニラの下準備をする 01:04

    ニラをよく水洗いして水気を切る。
    3㎝幅に切り、根元部分は縦に細く切る。
    ボウルに移して塩ひとつまみ(分量外)を加え、軽く混ぜて10分置く。

  2. 2) 漬けだれを作る 02:50

    耐熱容器に(A)を入れて電子レンジ加熱し、アルコールを飛ばす。
    にんにくの皮を剥き、別のボウルにすりおろしながら入れる。
    加熱した(A)と(B)を加えてよく混ぜる。

  3. 3) 漬ける 04:24

    1に2を加え、よく混ぜる。
    いりごまを振りかけて、清潔な保存瓶に移す。
    ラップを詰めて表面が乾かないように密封する。
    冷蔵庫で一晩漬けたら完成。

Point

・ニラの根元の太い部分は、縦に薄く切ることで食べやすくなる。
・保存瓶は清潔にしておくと、日持ちしやすい。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
・冷蔵庫で約1週間保存可能。
・ご飯によく合う、おかずにもおつまみにも最適な一品。

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