ステーキ（にんにくソースのラム肉ステーキ）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 40分
ポテトサラダ｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ジャガイモ : 3個
- キュウリ : 2本
- 塩(塩もみ用) : 少々
- ニンジン : 少々
- ハム : 100g
- マヨネーズ : 大さじ3
- 塩(味付け用) : ひとつまみ
- コショウ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
ジャガイモの下準備をする
00:24
ジャガイモを洗い、皮つきのまま、茹でる。(竹串がスッと通ればOK)
湯切りして、熱々の状態で、皮を剥き、芽を取ってから、ゴロゴロした感じに潰す。
粗熱が取れるまでおいておく。 -
2)
その他の具材の下準備をする
02:39
キュウリを薄く輪切りにして、ボールに入れて、塩もみし、3～5分おいておく。
ニンジンを千切りする。
ハムは1cmの角切りにする。
布巾で水切りしたキュウリと、ニンジン、ハム、潰したジャガイモをボールに入れる。 -
3)
味付けする
06:15
マヨネーズ、塩、コショウを加え、ジャガイモを少し潰しながら、よく混ぜて、完成！(ただし、潰しすぎないように注意)
Point
・ジャガイモは、ホクホク感を出すために皮ごと茹でる。皮を剥くのと、潰すのは、熱いうちに行う。最初に潰す際は、ゴロゴロ感が残っている程度にする。マッシュポテトほどしっかり潰さないこと！
・塩もみ後のキュウリは、ポテトと混ぜた際に水っぽくならないよう、布巾でしっかりと水分を搾り取っておく。
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