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チャーハン(新生姜チャーハン)|まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし

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65.7万人
再生回数
1.1億回
動画数
815本

材料

  • 新生姜 : 160g
  • 卵 : 2個
  • ご飯 : 500g
  • (A)塩コショウ : 適量
  • (A)うま味調味料 : 適量
  • (B)酒 : 大さじ1
  • (B)醤油 : ひと回し
  • サラダ油 : 大さじ2~3
  • 万能ねぎ : 適量

所要時間

10分

手順

  1. 1) 下ごしらえをする 01:42

    新生姜を縦半分に切った後、斜めにスライスに切る。
    ボウルに卵を割って溶きほぐす。

  2. 2) 炒める 04:00

    フライパンを火にかけて温める。
    サラダ油を入れて強火で温める。
    溶いた卵を加えて軽く混ぜる。
    ご飯を加えてほぐしながら炒め合わせる。
    ほぐれたら(A)を振り入れて炒める。
    新生姜を加えて炒める。
    (B)を加えて炒める。

  3. 3) 盛り付ける 09:07

    お皿に盛り付け、万能ねぎを散らして完成。

Point

・冷えたご飯を使う場合は温めてから使う。
・工程2で炒める時は最初から最後まで強火で炒める。
・新生姜は炒めすぎると食感と香りが減ってしまうため、炒めすぎに注意する。
・新生姜を多めに使うが、新生姜は辛みが少ないため気にならない。
・テフロン加工のフライパンを使うと失敗が少ない。

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