マリネ（トマトのマリネ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
けんますクッキング 所要時間 : 15分
炒め物（キャベツと油揚げの味噌炒め）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 1.3億回
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- 354本
材料
- キャベツ : 1/4個
- 油揚げ : 2枚
- (A)味噌 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)水 : 大さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- しょうが : 1かけ
- 鰹節 : 1パック(4g)
- 塩 : 小さじ1/4
- ごま油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
具材の下準備をする
01:19
キャベツの芯を落として乱切りにする。
油揚げを4等分にし、四角に切って三角に半分に切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:48
容器に(A)を入れ、生姜をすりおろして入れて混ぜる。
-
3)
炒める
03:50
冷たいフライパンに油揚げを入れて火にかける。
油揚げに焼き色がついたら裏返して焼く。
キャベツを入れて塩を振る。
ごま油をかける。
蓋をして3分蒸し焼きにする。
混ぜて炒める。
2を入れて絡める。 -
4)
盛り付ける
06:27
お皿に3を盛る。
鰹節をかける。
残りのすりおろした生姜を乗せて完成。
Point
・2人分の分量である。
・キャベツを乱切りにすることで繊維を断ち切ることができ、柔らかい仕上がりになる。
・油揚げを三角に切ることで肉のような食感になる。
・蒸し焼きの時間はお好みで調節する。
・お好みで七味唐辛子を追加しても良い。
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