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シフォンケーキ｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし
Oyatsu Lab. [おやつラボ] 所要時間 : 60分
クリーム（抹茶カスタードクリーム）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 16.2万人
- 再生回数
- 3,975.1万回
- 動画数
- 1,269本
材料
- グラニュー糖 : 50g
- 抹茶 : 6g
- 牛乳 : 300g
- 卵黄 : 3個分
- コーンスターチ : 21g
- 無塩バター : 36g
- 生クリーム : 150g
- 砂糖 : 12g
所要時間
20分
手順
-
1)
クリームを作る
00:07
ボウルにグラニュー糖と抹茶を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
牛乳を少量入れて混ぜる。
卵黄を入れて混ぜる。
コーンスターチを入れて混ぜる。
残りの牛乳を2〜3回に分けてその都度混ぜる。
ゴムベラでまわりを綺麗にする。
電子レンジで500W約6分加熱する。
泡立て器で力強く混ぜる。
ゴムベラでまわりを綺麗にする。
電子レンジで500W約2分加熱する。
泡立て器で混ぜる。
無塩バターを入れて溶けるまで混ぜる。
氷水(分量外)にあてて冷ます。 -
2)
仕上げる
04:30
1に泡立てた生クリームと砂糖を入れて混ぜて完成。
Point
・抹茶カスタードクリームの分量はシュークリーム7～9個分に適した分量である。
・生クリームは乳脂肪35％のものを使用している。
・無塩バターを計量しておく。
・1の状態のまま固い抹茶カスタードクリームに仕上げても良い。
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