素麺（豚味噌焼き素麺）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
唐揚げ（なすの唐揚げ）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- なす : 2本(約220g〜250g)
- 生姜 : 1かけ
- ニンニク : 1かけ
- (A)酒 : 大さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)顆粒鶏ガラスープ : 小さじ1
- (B)片栗粉 : 大さじ2
- (B)薄力粉 : 大さじ2
- 揚げ油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
なすの下準備をする
00:50
なすのヘタを落として一口大の乱切りにする。
-
2)
下味をつける
01:42
容器に(A)と生姜とニンニクをすりおろし入れ、混ぜて1に加える。
混ぜて調味料を吸わせる。
(B)を入れて混ぜる。 -
3)
揚げる
03:47
鍋に揚げ油を入れて190度に温める。
2を入れて2〜3分揚げる。
取り出す。 -
4)
盛り付ける
06:07
お皿に3を盛る。
大葉(分量外)を添えて完成。
Point
・生姜とニンニクはおろし生姜とおろしニンニクで代用しても良い。
・なすを乱切りにする際はなすを回しながら切る。
・なすは水にさらさなくて良い。
・鉄製の鍋を使用することで温度が下がりにくく揚げ物に最適である。
・お好みで盛り付けの際にレモン(分量外)を添えても良い。
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