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サラダ(スパゲティサラダ)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし

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動画数
1,074本

材料

  • 厚切りベーコン : 60g
  • きゅうり : 1/2本
  • スライスチーズ : 1枚
  • 人参 : 1/3本
  • 玉ねぎ : 1/4個
  • 塩(野菜用) : ふたつまみ
  • サラダ用スパゲティ : 100g
  • ピクルス : 1本
  • (A)ケチャップ : 小さじ1
  • (A)粒マスタード : 小さじ1
  • (A)マヨネーズ : 大さじ4
  • (A)練乳 : 小さじ1/2
  • (A)うま味調味料 : 4振り
  • サラダ油 : 適量
  • (B)塩 : 小さじ1/2
  • (B)水 : 300ml
  • ブラックペッパー : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) 野菜の下準備をする 02:08

    人参を千切りにしてボウルに入れる。
    きゅうりを半月型の薄切りにしてボウルに加える。
    玉ねぎを薄切りにしてボウルに加える。
    塩(野菜用)をボウルに加えて手で揉み込む。
    5分置いて水分を出す。

  2. 2) ソースを作る 03:55

    ピクルスをみじん切りにして小さめのボウルに入れる。
    (A)を加えて混ぜる。

  3. 3) ベーコンを焼く 05:34

    厚切りベーコンを0.5cm幅の短冊切りにする。
    フライパンにサラダ油を引いて温め、弱火でベーコンを焼く。
    焼き色がつくまで焼いたら、一旦取り出す。

  4. 4) サラダ用スパゲティを茹でる 07:14

    3と同じフライパンに(B)を入れて中火にかける。
    沸騰したらサラダ用スパゲティを加えて茹でる。
    茹で汁がすべてなくなったらボウルに移す。
    熱いうちにスライスチーズを加えて混ぜ、余熱でチーズを溶かす。

  5. 5) 絡める 08:21

    1の水気を手で絞って、4に加える。
    続けて3、2も加える。
    ブラックペッパーを加えて混ぜ、スパゲティに絡める。
    ラップをして冷蔵庫で1時間寝かす。

  6. 6) 盛り付ける 09:14

    5をお皿に盛り付けて完成。

Point

・普通のスパゲティでもできるが、サラダ用を使うと茹で時間が短く時短になる。
・練乳は砂糖で代用できる。
・うま味調味料がない場合は省いてもよい。
・ベーコンは薄いものでも良いが、厚切りを使うと食感が良くなる。
・野菜を塩もみして水分を出しておくと味がぼやけない。
・厚切りベーコンは弱火で加熱してベーコンの脂と旨味を引き出す。
・厚切りベーコンを焼いた後のフライパンでサラダ用スパゲティを茹でるとベーコンの旨味をスパゲティに吸わせることができる。

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