Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 30分
サラダ(スパゲティサラダ)|だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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材料
- 厚切りベーコン : 60g
- きゅうり : 1/2本
- スライスチーズ : 1枚
- 人参 : 1/3本
- 玉ねぎ : 1/4個
- 塩(野菜用) : ふたつまみ
- サラダ用スパゲティ : 100g
- ピクルス : 1本
- (A)ケチャップ : 小さじ1
- (A)粒マスタード : 小さじ1
- (A)マヨネーズ : 大さじ4
- (A)練乳 : 小さじ1/2
- (A)うま味調味料 : 4振り
- サラダ油 : 適量
- (B)塩 : 小さじ1/2
- (B)水 : 300ml
- ブラックペッパー : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
02:08
人参を千切りにしてボウルに入れる。
きゅうりを半月型の薄切りにしてボウルに加える。
玉ねぎを薄切りにしてボウルに加える。
塩(野菜用)をボウルに加えて手で揉み込む。
5分置いて水分を出す。 -
2)
ソースを作る
03:55
ピクルスをみじん切りにして小さめのボウルに入れる。
(A)を加えて混ぜる。 -
3)
ベーコンを焼く
05:34
厚切りベーコンを0.5cm幅の短冊切りにする。
フライパンにサラダ油を引いて温め、弱火でベーコンを焼く。
焼き色がつくまで焼いたら、一旦取り出す。 -
4)
サラダ用スパゲティを茹でる
07:14
3と同じフライパンに(B)を入れて中火にかける。
沸騰したらサラダ用スパゲティを加えて茹でる。
茹で汁がすべてなくなったらボウルに移す。
熱いうちにスライスチーズを加えて混ぜ、余熱でチーズを溶かす。 -
5)
絡める
08:21
1の水気を手で絞って、4に加える。
続けて3、2も加える。
ブラックペッパーを加えて混ぜ、スパゲティに絡める。
ラップをして冷蔵庫で1時間寝かす。 -
6)
盛り付ける
09:14
5をお皿に盛り付けて完成。
Point
・普通のスパゲティでもできるが、サラダ用を使うと茹で時間が短く時短になる。
・練乳は砂糖で代用できる。
・うま味調味料がない場合は省いてもよい。
・ベーコンは薄いものでも良いが、厚切りを使うと食感が良くなる。
・野菜を塩もみして水分を出しておくと味がぼやけない。
・厚切りベーコンは弱火で加熱してベーコンの脂と旨味を引き出す。
・厚切りベーコンを焼いた後のフライパンでサラダ用スパゲティを茹でるとベーコンの旨味をスパゲティに吸わせることができる。
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