しそ巻き（ナスのしそ巻き）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 20分
サラダ（ささみサラダ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
お気に入りに追加
- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 長ネギ : 1/2本(60g)
- ささみ : 200g
- (A)ポン酢 : 大さじ3
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)鷹の爪 : 1本分
- 塩 : 小さじ1
- 小ネギ : 適量
- ラー油 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
長ネギの下準備をする
00:24
長ネギをみじん切りにする。
水(分量外)にさらす。 -
2)
ささみの下準備をする
01:29
ささみにラップを被せる。
ささみを叩いて薄くのばす。
薄い削ぎ切りにする。 -
3)
ネギだれを作る
03:54
長ネギの水気を絞る。
長ネギをボウルに入れる。
(A)を入れる。 -
4)
茹でる
04:56
鍋にお湯(分量外)を沸かす。
塩を入れる。
ささみをほぐして入れて1分弱茹でる。
ザルにあけてバットに広げる。
冷凍庫で5分冷やす。 -
5)
ネギだれを冷やす
06:39
3を冷やす。
-
6)
盛り付ける
06:54
お皿に4を盛る。
5をかける。
小ネギを散らす。
ラー油をかけて完成。
Point
・長ネギの辛味成分は水溶性の為、水(分量外)にさらすことで辛味を抜くことができる。
・ささみの筋は取らなくて良い。
・肉にはカンピロバクターという菌がある為、ささみの下処理をした後は手を洗う。
・仕上げのラー油はお好みでかける。
関連するレシピ
丼（ナスの蒲焼丼）｜飲食店独立学校 /こうせい校長さんのレシピ書き起こし
飲食店独立学校 /こうせい校長 所要時間 : 30分
出汁漬け（トマトの白だし漬け）｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 10分
かき揚げ（カニかまぼこと大葉のかき揚げ）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 15分
レシピを拡散して応援しよう！
作ってみた報告＆レシピレビュー・ 0
投稿はログインが必要です
ログイン/ユーザー登録
