醤油漬け（ヤリイカの醤油漬け）｜元気ママキッチンさんのレシピ書き起こし
元気ママキッチン 所要時間 : 10分
炒め物（ナスと厚揚げの炒め物）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 2本
- 厚揚げ : 1袋
- 万能ネギ : 適量
- 生姜 : 1/2片
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)砂糖 : 大さじ8分目
- (A)唐辛子(輪切り) : ひとつまみ
- (A)生姜(すりおろし) : 1/2片分
- 油 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
00:53
厚揚げをキッチンペーパーで包み、軽く押して油を取る。
半分に切って5mm幅に切る。
ナスのヘタを切り落として縦に半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。
万能ネギを5cm幅に切る。 -
2)
タレを作る
02:14
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせる。
生姜を千切りにする。 -
3)
炒める
03:50
フライパンに油、ナス、厚揚げを入れて炒める。
千切りにした生姜を加えて炒める。
ナスに火が通ったら2を加え、炒める。
万能ネギを加えて炒め、お皿に盛って完成。
Point
・ナスは厚揚げの大きさや厚さに合わせて切ると良い。
・万能ネギはニラやピーマンなど青みのある野菜で代用可。
・工程3で油が足りない場合は都度足しながら炒める。ナスに油がしっかりと馴染んだ状態にする。
・千切りにした生姜とタレのすりおろした生姜がアクセントになる。
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