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George ジョージ 所要時間 : 45分
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- 2.3億回
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材料
- 油揚げ : 2枚
- 鰹節 : 5g
- (A)水 : 150ml
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ3
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- そうめん : 1束
- (B)水 : 適量
- (B)醤油 : 適量(ひとまわし)
- (B)酢 : 適量(ひとまわし)
- 小ねぎ : 適量
- おろし生姜 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:27
油揚げに熱湯をかけて油抜きをする。
油揚げを4等分に切る。
小ねぎを小口切りにする。 -
2)
油揚げに味付けをする
01:41
フライパンを熱して、熱くなったら火を止める。
鰹節を入れて水分を飛ばし、手で崩して粉状にする。
(A)を加えて火にかけ、砂糖を溶かす。
1の油揚げを入れて、5分ほど炊き火を止める。 -
3)
つゆを作る
04:48
お皿に氷と(B)を入れる。
-
4)
そうめんを茹でる
05:10
鍋に湯を沸かし、そうめんを茹でる。
-
5)
盛り付けをする
05:19
3に4のそうめんを入れ、1の小ねぎ、2の油揚げ、おろし生姜を乗せて完成。
Point
・油揚げの油抜きはしなくてもよいが、油っぽいときや酸化の香りがするときに必要に応じて油抜きをする。
・味付けをした油揚げは、冷蔵保存可能。
・工程3のつゆは、めんつゆでも可。
・そうめんの代わりに、そばでも美味しい。
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