ソース（タルタルソース）｜coris cookingさんのレシピ書き起こし
coris cooking 所要時間 : 10分
炒め物（砂肝のニンニク炒め）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- 砂肝 : 200〜220g
- ニンニク : 2片
- ラード : 大さじ1
- 塩胡椒 : 適量
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)黒胡椒 : 適量
- (A)うま味調味料 : 3振り
所要時間
25分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
01:51
ニンニクの皮を剥いて輪切りにする。
フライパンに入れる。 -
2)
砂肝の下準備をする
02:37
砂肝に切り込みを入れる。
銀皮にも切り込みを入れる。 -
3)
ガーリックチップを作る
04:08
ニンニクが入ったフライパンにラードを入れて火にかける。
砂肝に塩胡椒を振って揉み込む。
ニンニクを炒めてガーリックチップにする。
ニンニクを取り出す。 -
4)
炒める
05:21
フライパンに砂肝を入れて炒める。
焼き目がついたら(A)を入れて炒める。
3を戻し入れて炒める。 -
5)
盛り付ける
07:46
お皿に4を盛って完成。
Point
・砂肝の銀皮は取り除かない。
・ラードの代わりに鶏油で炒めても美味しく仕上がる。
・ラードがない場合はサラダ油で代用しても良い。
・砂肝に切り込みを入れることで食感を楽しめて柔らかく仕上がる。
・切り過ぎたニンニクはオリーブオイルに漬けておくと劣化を防ぐことができる。
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