パン（モッツァレラチーズマヨネーズパン）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
Qiong Cooking 所要時間 : 45分
炊き込みご飯（あさりの炊き込みご飯）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
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- 622本
材料
- あさり : 600g
- 米 : 2合
- にんじん : 15g
- 油揚げ : 1枚
- 生姜 : 10g(1片)
- 水 : 400cc
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1
- 出汁パック : 1袋
- あさりの茹で汁 : 適量
- (B)みりん : 小さじ2
- (B)砂糖 : 適量
- (B)水 : 適量
- (B)醤油 : 適量
- 小ネギ : 適量
所要時間
80分
手順
-
1)
あさりの下準備をする
01:10
あさりをボウルに入れて洗う。
あさりを鍋に入れて水を入れる。
火にかけて沸かす。 -
2)
米を洗う
02:11
米をザルに入れて洗う。
水(分量外)に浸けて置く。 -
3)
あさりの殻を剥く
02:55
1のあさりの口が開いたらアクを取る。
ザルとボウルにあさりとあさりの茹で汁に分ける。
あさりを流水(分量外)で冷まして身を取り出す。 -
4)
あさりの茹で汁を濾す
03:46
あさりの茹で汁をペーパーで濾す。
-
5)
具材の下準備をする
04:07
にんじんと油揚げを短冊切りにする。
-
6)
炊飯する
04:27
米の水気を切って炊飯釜に入れる。
あさりの茹で汁、(A)、5を入れる。
生姜を千切りにして入れる。
出汁パックを入れる。
炊飯器に入れて炊飯する。 -
7)
あさりを加熱する
05:28
フライパンに(B)を入れて沸かす。
あさりを入れて加熱する。 -
8)
仕上げる
06:23
6の出汁パックを取り出す。
7の汁気を切って入れる。
混ぜて茶碗に盛る。
小ネギを散らして完成。
Point
・あさりは殻付きのものを使用している。
・あさりはむき身の状態で100gである。
・あさりを炊飯器で炊くと縮んでしまう為、最後にご飯と混ぜる。
・市販のむきあさりを使用する場合は茹でて、あとは同じ工程で作る。
・冷蔵で2〜3日保存可能。
・あさりは4〜5時間かけて砂を吐かせておく。
・米を洗う際は割れないようにする。
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