#Seafood dishes #Complimented rice #Popular YouTuber (more than 100,000 registered users) #Rice #Easy

炊き込みご飯（あさりの炊き込みご飯）｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加

Evening cafeteria

Number of Subscribers: 24.2万人
Number of View: 3,943.9万回
Number of Videos: 560本

Ingredients

clams : 600g
米 : 2合
にんじん : 15g
油揚げ : 1枚
生姜 : 10g(1片)
水 : 400cc
(A) Soy sauce : 大さじ2
(A) Mirin : 大さじ1
(A) sugar : 大さじ1
出汁パック : 1袋
Boiled clam juice : 適量
(B) Mirin : 2 teaspoons
(B) Sugar : moderate amount
(B) water : 適量
(B)醤油 : 適量
小ネギ : 適量

Time required

80minutes

Procedure

1) Prepare the clams 01:10
Wash the clams in a bowl.
Place the clams in a pot and add water.
Bring to a boil.
2) wash the rice 02:11
Wash the rice in a colander.
Soak in water (not listed).
3) shell the clams 02:55
When the mouth of the clams in 1 opens, remove the scum.
Separate the clams and the boiling water of the clams into a colander and a bowl.
Cool the clams under running water (not listed) and remove the flesh.
4) あさりの茹で汁を濾す 03:46
あさりの茹で汁をペーパーで濾す。
5) 具材の下準備をする 04:07
にんじんと油揚げを短冊切りにする。
6) 炊飯する 04:27
米の水気を切って炊飯釜に入れる。
あさりの茹で汁、(A)、5を入れる。
生姜を千切りにして入れる。
出汁パックを入れる。
炊飯器に入れて炊飯する。
7) あさりを加熱する 05:28
Put (B) in a frying pan and bring to a boil.
Add clams and heat.
8) 仕上げる 06:23
6の出汁パックを取り出す。
7の汁気を切って入れる。
混ぜて茶碗に盛る。
小ネギを散らして完成。

Point

・Use clams with shells.
・The shelled clam weighs 100g.
・Because clams shrink when cooked in a rice cooker, they are mixed with rice at the end.
・If using commercially available shelled clams, boil them and then follow the same process.
・Can be stored in the refrigerator for 2-3 days.
・Leave the clams to vomit sand for 4-5 hours.
・Be careful not to break the rice when washing it.