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プリン（カラメルカスタードプリン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

チャンネル登録者数: 150.0万人
再生回数: 3.1億回
動画数: 2,354本

材料

(A)砂糖 : 大さじ3
(A)水 : 大さじ1
お湯 : 大さじ1と1/2
牛乳 : 300ml
卵 : 2個
砂糖 : 大さじ4

所要時間

85分

手順

1) カラメルを作る 01:32
フライパンに(A)を入れて水を浸透させる。
中火にかけてフチの色が変わるまで触らずに加熱する。
弱火にしてフライパンを動かして加熱する。
フライパンをコンロに置いて加熱する。
色づいたら火を止めてお湯を入れて蓋をする。
フライパンを揺らす。
ティースプーンで容器に入れる。
2) プリン液を作る 03:39
ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
砂糖を入れて混ぜる。
牛乳を入れて混ぜる。
電子レンジで600W1分加熱する。
泡立て器で混ぜる。
茶漉しで漉して注ぎ口のあるカップに入れる。
1に流し入れる。
アルミホイルで蓋をする。
3) 加熱する 05:44
炊飯釜に清潔な布巾またはキッチンペーパーを3枚敷く。
2を入れる。
容器の半分より上の高さまでお湯(分量外)を入れる。
炊飯器に入れて早炊きに設定してスイッチを押す。
中のお湯(分量外)が沸いたら蓋をあけて取り消しボタンを押す。
蓋を閉じで10分置く。
保温ボタンを押して10分置く。
取り出してアルミホイルを外す。
残りも同様に作る。
4) 仕上げる 08:22
3の粗熱を取る。
冷蔵庫で1日冷やして完成。

Point

・6個分の分量である。
・110mlの容器を使用している。
・砂糖はお好みの糖類で代用しても良い。
・牛乳は無調整豆乳やアーモンドミルクで代用しても良い。
・卵はLサイズを使用している。
・1の工程の際、換気扇をつけて作業する。
・3合炊きの炊飯器を使用している。
・加熱後に固まっていない場合は炊飯ボタンを押して加熱し、2〜3分ごとに確認する。
・生地を作る際に生地が冷たい場合は電子レンジで1分加熱する。