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ケーキ（ブルーベリーとチーズのパウンドケーキ）｜Oyatsu Lab. [おやつラボ]さんのレシピ書き起こし

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Oyatsu Lab. [おやつラボ]

チャンネル登録者数: 12.9万人
再生回数: 1,109.9万回
動画数: 416本

材料

冷凍ブルーベリー : 100g
グラニュー糖(ジャム用) : 35g
レモン汁 : 小さじ2
無塩バター(生地用) : 100g
薄力粉 : 100g
ベーキングパウダー : 小さじ1
卵 : 2個
グラニュー糖(生地用) : 70g
バニラオイル : 6振り
クリームチーズ : 100g
無塩バター(焼き用) : 適量
水 : 大さじ2
グラニュー糖(シロップ用) : 適量

所要時間

70分

手順

1) ブルーベリージャムを作る 00:53
フライパンに冷凍ブルーベリー、グラニュー糖(ジャム用)、レモン汁を入れる。
中火で混ぜながら5分加熱する。
ボウルに移して氷水(分量外)にあてる。
ラップを被せて粗熱をとる。
2) シロップを作る 01:52
ボウルに水とグラニュー糖(シロップ用)を入れて混ぜる。
電子レンジで600W40秒加熱する。
混ぜて粗熱をとる。
3) 生地を作る 02:17
ボウルに無塩バター(生地用)を入れてゴムベラで混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる。
別のボウルに卵とグラニュー糖(生地用)を入れて混ぜ、電子レンジで600W40秒加熱する。
無塩バター(生地用)のボウルにバニラオイルを入れて混ぜる。
無塩バター(生地用)のボウルに卵液を入れて白くなるまでハンドミキサーで混ぜる。
クリームチーズを1cm角に切って入れてゴムベラで混ぜる。
1のブルーベリージャムを入れて2〜3回すくうように混ぜる。
4) 焼く 04:53
型にオイルスプレー(分量外)を吹きかける。
クッキングシートを敷く。
3を流し入れて表面を整える。
無塩バター(焼き用)で線をひく。
オーブンで170度45分焼く。
5) 仕上げる 05:51
4を型から取り出す。
2のシロップを塗る。
ラップで包んで一晩寝かせる。
お好みの大きさに切って完成。

Point

・18cmのパウンド型を使用している。
・無塩バターは作る2時間前から冷蔵庫から出して常温にもどしておく。
・無塩バターが冷えて固い場合は電子レンジで10秒ずつ加熱する。
・オーブンを170度に予熱しておく。
・動画では型にオイルスプレー(分量外)吹きかけてクッキングシートを敷いているが、どちらか片方だけでも良い。