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材料
- 大葉 : 10枚
- にんにく : 1片
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)ごま油 : 小さじ1
- (A)白ごま : 3つまみ
- (A)一味唐辛子 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
大葉の下準備をする
00:32
大葉の軸を切り落とし、軽く水洗いする。
キッチンペーパーに並べて水気を拭き取る。 -
2)
にんにくを切る
01:25
にんにくの皮を剝き、芽を取り除き薄く切る。
-
3)
漬けダレを作る
02:12
器に(A)を入れてよく混ぜ合わせ、2を加える。
-
4)
漬ける
03:53
保存容器に3→1の順に重ね、最後に残った3を全てかける。
ラップをして5分以上漬けたら完成。
Point
・にんにくは入れなくてもよいし、チューブを使用してもよい。
・にんにくの切り方はお好みで、みじん切りでもすりおろしでもよい。
・甘めがお好みの場合は、砂糖を大さじ1に増やしてもよい。
・一味唐辛子の代わりに、コチュジャン、豆板醬、粉唐辛子、鷹の爪を使用してもよいが、コチュジャンを使用する場合は甘さがあるので砂糖を減らすとよい。
・漬け時間はお好みでよいが、半日漬けると柔らかくなり濃い目の味になる。
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