炒飯（豚バラとニンニクの炒飯）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 20分
ビーフストロガノフ｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 牛肉 : 200g
- 玉ねぎ : 1/2個
- ニンニク : 1片
- 塩胡椒 : 少々
- バター : 30g
- 水 : 500cc
- 赤ワイン : 100cc
- (A)味噌 : 大さじ4
- (A)砂糖 : 大さじ4
- (A)ソース : 大さじ4
- (A)ケチャップ : 大さじ3
- (A)インスタントコーヒー : 小さじ1
- 酒溶き片栗粉 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
01:21
玉ねぎを5mm幅の薄切りにする。
ニンニクの皮を剝き、薄切りにする。 -
2)
炒める
02:49
フライパンを温め、バター、ニンニクを入れて加熱する。
牛肉を加えてほぐしながら加熱し、フライパンに広げて焼き色をつける。
焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら塩胡椒を加え、炒める。 -
3)
煮る
05:46
2の玉ねぎに火が通ったら、赤ワイン、水を加えて強火で煮る。
沸騰したら(A)を加え、火を弱めて2～3分ほど煮る。
酒溶き片栗粉を少量ずつ加え、混ぜながらとろみをつける。
火を弱め、1分ほど混ぜながら煮る。
ご飯を盛ったお皿にかけて完成。
Point
・具材はお好みできのこ類などを足しても良い。
・赤ワインは日本酒で代用可。
・ソースはウスターソースや中濃ソースなどお好みのもの良い。
・酒溶き片栗粉は同量の酒と片栗粉を混ぜ合わせたもの。
・工程2は牛肉がほぐれたら触らずに焼き色をつけ、フライパンを振らずに加熱すると良い。
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