クッキー（ホットケーキミックスのクッキー）｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

大きいボウルに無塩バターを入れて常温に戻す。
ゴムベラでクリーム状になるまで混ぜる。
粉糖を入れて1分混ぜる。
卵黄を入れて1分混ぜる。
ホットケーキミックスを入れてゴムベラで切るように混ぜる。
手で生地を手早く混ぜる。

台を濡れ布巾でふく。
ラップを敷いて生地を乗せてラップを被せる。
麺棒でさまざまな角度から伸ばして25cmの大きさ、厚さ約0.3〜0.5cmにする。
シワにならないようにラップを伸ばして麺棒でならす。
型抜きをする。
ラップで包んで板に乗せ、冷蔵庫で約30分または冷凍庫で約10〜15分冷やす。

2を冷凍庫で冷やした場合は2〜3分常温に置く。
ラップの下から手を入れて生地をとる。
天板にクッキングシートをしいて生地を間隔をあけて並べる。
170度に予熱したオーブンで11〜12分焼いて完成。