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炒め物（豚こま肉とナスの味噌炒め）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 79.9万人
- 再生回数
- 1.9億回
- 動画数
- 1,721本
材料
- 豚こま肉 : 150g
- ナス : 1本(100g)
- 片栗粉 : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ2
- (A)みりん : 小さじ5
- (A)味噌 : 小さじ2と1/2
所要時間
15分
手順
-
1)
ナスを切る
00:35
ナスを小さめの乱切りにする。
-
2)
炒める
00:40
冷たいフライパンに1、豚こま肉、片栗粉を入れ、箸で混ぜて片栗粉をまぶす。
ごま油を回しかけ中火にかける。
焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱中火にし途中で裏返しながら5分蒸し焼きにする。
ナスが軟らかくなったら一旦火を止めて具材を端に寄せ、空いたスペースに(A)を加えて味噌を溶かす。
再度点火して、軽く全体に絡めたら完成。
Point
・動画内では1～2人分の分量を紹介している。
・ナスは火が通りやすいように小さめに切るとよい。
・彩りに小ねぎを散らしてもよい。
・片栗粉をまぶしてから炒めることで、味がよく絡む。
・おかずとしても、おつまみとしても使える簡単レシピ。
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