チキンソテー（わさびソースのチキンソテー）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 20分
パスタ（醤油とにんにくのペペロンチーノ）｜George ジョージさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんにく : 6片
- パセリ : 適量
- 唐辛子 : 1本
- 輪切り唐辛子 : 適量
- オリーブオイル : 適量
- パスタ : 100g
所要時間
45分
手順
-
1)
具材の準備をする
00:31
にんにくは根元を切り落として皮を剥き、芽があれば取り除き1片だけみじん切りにする。
パセリは茎から葉のついた部分のみ千切り取り、みじん切りにする。 -
2)
ソースを作る
02:42
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、皮を剥いたにんにく5片を加える。
フライパンを傾けた状態で加熱し、焼き色がつくまでにんにくを揚げ焼きにする。
にんにくを取り出したら、フライパンに入っているにんにくオイルを別皿に移しておく。
ソースを作る片手間に鍋に水(分量外)を入れ火にかけて沸かし、パスタを茹でておく。
フライパンににんにくオイルを大さじ1加え、火にかけみじん切りにしたにんにくを加える。
唐辛子1本と輪切り唐辛子を適量加え炒め、にんにくに焼き色がついたらパセリを加え炒める。
パセリの香りが出てきたら、パスタのゆで汁をお玉1杯分加え混ぜ合わせる。 -
3)
パスタとソースを混ぜ合わせる
04:36
パスタをトングで鍋から直接掬い入れ、混ぜ合わせる。
にんにくオイルを大さじ1加え、炒め混ぜる。
水気が減ったら揚げ焼きしたにんにくを加え、混ぜ合わせたらお皿に盛り付けて完成。
Point
・オリーブオイルはフライパンを傾けた際、にんにくの1/2浸る分量を使用すると良い。
・パセリは乾燥パセリでもよいが、生のパセリを使うことで風味が良くなる。
・輪切り唐辛子は辛い物が苦手であれば入れなくても良い。
・パスタとソースを混ぜ合わせる際、お好みで醤油を加えても良い。
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