チヂミ（きゅうりとえのきのチヂミ）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

きゅうりを縦半分、横半分に切り、種を取り除く。
えのきの石づきを取り除き、半分に切る。
きゅうりをさらに縦半分、横半分に切る。
ボウルにきゅうりを移し、塩(分量外)を入れて塩もみする。

別のボウルにえのきを移し、水気を絞ったきゅうりを加える。
(A)を加えて全体にまぶす。
水を少量ずつ加えて混ぜ、全体にとろみがついて絡むまで水を足す。
いりごまを加えて混ぜ合わせる。

フライパンに(B)を入れて中火にかけ、2を食べやすいサイズにして入れる。

器に醤油:酢=1:1を目安に入れ、お好みの量のラー油とにんにくチューブを入れてよく混ぜる。

3に軽く焼き色が付いたら裏返し、フライ返しで押さえながら焼く。
両面に香ばしい焼き色が付いたら完成。