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材料
- きゅうり : 1本
- 大葉 : 16枚
- (A)料理酒 : 大さじ6
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)酢 : 大さじ1
- (A)鷹の爪 : 1本
- 梅干し : 1個
所要時間
10分
手順
-
1)
材料を切る
00:31
きゅうりの両端を切り落とし、横4等分、縦4等分に切る。
大葉の軸を切り落とす。 -
2)
巻く
01:48
大葉できゅうりを巻き、巻き終わりを下にして保存容器に入れる。
-
3)
梅ダレを作る
02:30
鍋に(A)と梅干しを手で割って入れ、梅干しをほぐしながら火にかける。
沸騰したら液体に直接火をつけ、火が消えたらコンロの火を止める。 -
4)
漬ける
04:05
2に熱々の3を回しかける。
ラップをして冷蔵庫で4時間以上漬けたら完成。
Point
・保存容器には耐熱のものを使用する。
・鷹の爪の量はお好みで増減するとよい。
・液体に火をつけるのが怖い場合は、極弱火で1分加熱しても良い。
・食べる時にお好みで醤油をかけて食べてもよい。
・冷蔵庫で漬ける時間は所要時間に含まない。
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