ポン酢浸し（揚げなす風のポン酢浸し）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 12分
ラーメン（ざるラーメン）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 中華麺 : 1玉
- 長ねぎ : 30 g
- (A)鰹粉 : 2g
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/3
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)塩 : 1つまみ
- (A)醤油 : 大さじ1
- (A)黒コショウ : 適量
- (A)ごま油 : 小さじ2
- (A)水 : 150㏄
- にんにく : 1/2片(3g)
- 生姜 : 3g
- 海苔 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
下準備をする
02:33
長ねぎを小口切りにする。
にんにくの皮を剝いておく。
鍋に湯を沸かす。 -
2)
つけ汁を作る
03:17
お椀に(A)、すりおろしたにんにく、すりおろした生姜を入れ、よく混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。 -
3)
中華麺を茹でる
05:06
1で沸かした湯が沸騰したら、中華麺を入れ、通常の茹で時間より1分長く茹でる。
茹でた麺を流水で洗い流し、氷水でよく冷やす。
よく水気を取る。 -
4)
お皿に盛り付けをする
07:22
ざるに3を盛り付け、海苔を乗せ、1の長ねぎを添えたら完成。
Point
・チューブのにんにく、生姜を使っても可。
・味を変えるのに、わさびを入れても美味しい。
・蒸し鶏やチャーシュー、茹で卵などの具材を添えても美味しい。
・冷やし茶漬けのように、つけ汁に洗ったご飯を入れて食べても美味しい。
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