オムレツ（ナスのオムレツ）｜kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

ナスのヘタを切り落とし、1.5cm幅の輪切りにする。
水(分量外)に5分さらしてアク抜きする。
カニカマを1cm幅に切り、包丁の側面を擦りつけてほぐしボウルに移す。

ナスの中央にペットボトルのキャップを押さえつけてくり抜く。

くり抜いたナスを手で細かくちぎり、端の部分は包丁で細かく刻み別のボウルに入れて塩を加え、塩もみする。
水気が出たら絞って、カニカマのボウルに移す。
(A)を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンに油を引いて中火で熱する。
温まったらくり抜いた外側のナスを並べ、中央に3を流し入れる。
焼き目が付いたら裏返して加熱し、両面に焼き目が付いたら完成。