肉じゃが（味噌肉じゃが）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 15分
ゼリー（桃ゼリー）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 3.1億回
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- 2,354本
材料
- 桃の缶詰(白桃・黄桃) : 4カット
- (A)水 : 300ml
- (A)粉寒天 : 2g
- (B)砂糖 : 大さじ5
- (B)レモン汁 : 小さじ1
- (C)粉寒天 : 1.5g
- (C)水 : 100ml
- 牛乳 : 100ml
- 砂糖(ミルクゼリー用) : 大さじ2
所要時間
30分
手順
-
1)
桃を切る
02:10
白桃、黄桃をそれぞれ4等分に切る。
-
2)
桃を並べる
02:56
型の底に1を交互に並べ、冷蔵庫で冷やす。
残りの1を1cm幅の角切りにする。 -
3)
粉寒天を溶かす
03:35
鍋に(A)を入れて混ぜ、中火～強火で混ぜながら沸騰させる。
沸騰したら弱火にして2分間混ぜながら加熱する。
(B)を加え、混ぜながら再沸騰させる。 -
4)
型に入れる
04:47
2の桃が浸るように3を流し入れる。
角切りした1を残りの3に入れて混ぜ、型に加えて常温で30分粗熱を取る。 -
5)
ミルクゼリーを作る
05:59
鍋に(C)を入れて混ぜ、中火～強火で混ぜながら沸騰させる。
弱火にして1分30秒混ぜながら加熱する。
砂糖(ミルクゼリー用)を加え、混ぜながら再沸騰させる。
牛乳を加え、混ぜながら鍋肌が沸々するまで加熱する。 -
6)
冷やす
07:19
4に5を流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間冷やす。
-
7)
仕上げる
07:38
6の側面にナイフを当ててゼリーを剥がし、型から取り出す。
食べやすい大きさに切り、お皿に盛って完成。
Point
・18cmのパウンド型を使用。
・粉寒天はゼラチンで代用可。桃ゼリーは7～10g、ミルクゼリーは3～5gを目安に使用すると良い。
・桃の缶詰は白桃と黄桃を各2カットずつ使用。片方だけの使用でも可。
・牛乳は冷えた状態だと寒天が固まるため、使用する30分前に冷蔵庫から出しておく。
・工程5の牛乳は沸騰させないように注意する。
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