そうめん（バジルソースのそうめん）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
オテル・ドゥ・ミクニ 所要時間 : 20分
チャプチェ（豚こま切れ肉のチャプチェ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
- チャンネル登録者数
- 208.0万人
- 再生回数
- 3.8億回
- 動画数
- 588本
材料
- 緑豆春雨 : 100g
- 豚こま切れ肉 : 100g
- 玉ねぎ : 1/2個
- えのき : 1/2袋
- 赤パプリカ : 1/4個
- にんじん : 小1本(約80g)
- ほうれん草 : 1〜2株
- ごま油 : 大さじ1〜2
- 塩 : 少々
- 粗挽き胡椒(味付け用) : 少々
- 白いりごま : 適量
- (A)水 : 1カップ
- (A)醤油 : 大さじ3と1/2
- (A)砂糖 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)にんにくのすりおろし : 1かけ
- (A)生姜のすりおろし : 1かけ
- (A)ごま油 : 大さじ1
- 粗挽き胡椒(仕上げ用) : 適量
所要時間
25分
手順
-
1)
緑豆春雨をもどす
01:23
緑豆春雨を水(分量外)で袋の表示通りにもどす。
-
2)
下準備をする
03:14
玉ねぎの芯をとって薄切りにする。
にんじんを斜め薄切りにして細切りにする。
赤パプリカの種をとって細切りにする。
ほうれん草の根元を落として長さ5cmに切る。
えのきの根元を落としてほぐす。 -
3)
調味料を合わせる
05:13
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
炒める
06:07
フライパンを熱してごま油をひいて中火にかける。
豚こま切れ肉、赤パプリカ、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。
野菜に火が通ったらえのきと小松菜を入れて炒める。
塩と粗挽き胡椒(味付け用)を入れて具材を取り出す。
フライパンに3を入れて弱火でひと煮立ちさせる。
水気を切った緑豆春雨を入れて中火で3〜4分煮る。
緑豆春雨が汁気を吸ったら火を止めて具材を戻し入れて混ぜる。 -
5)
盛り付ける
11:28
お皿に4を盛る。
白いりごまと粗挽き胡椒(仕上げ用)を散らして完成。
Point
・フライパン1つで作れるチャプチェのレシピ。
・2〜3人分の分量。
・豚こま切れ肉は牛肉の切り落とし肉で代用してもいい。
・ニラ、青ネギ、小松菜を使用してもいい。
・豚こま切れ肉が大きい場合は切る。
・炒める際、最後に味見をして足りない場合は塩で調整する。
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