ケーキ（ロールケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

天板より一回り大きく切ったクッキングシートを用意する。
天板の大きさに合わせて折り目をつける。
角から折り目に向かって切り込みを4ヶ所入れ、天板に敷く。

耐熱ボウルに(A)を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
よく混ぜてバターを溶かす。

ボウルに卵を割り入れ、湯煎に当てながらハンドミキサーの高速で30秒泡立てる。
グラニュー糖(生地用)を加え、ハンドミキサーの高速で1分泡立てる。
湯煎から外し、ハンドミキサーの高速で2分泡立てる。
ハンドミキサーの低速で1分30秒泡立てる。

3に薄力粉をふるいながら加え、ゴムベラで軽く混ぜる。
2を加え、手早く混ぜる。

1に4を流し入れ、生地をヘラで平らにする。
天板を数回軽く落として気泡を抜き、180度に予熱したオーブンで12分焼く。
オーブンから取り出し、天板を軽く落として蒸気を抜く。
天板から生地を取り出してケーキクーラーに乗せ、側面のクッキングシートを剥がす。
クッキングシートを被せ、粗熱を取る。

氷水(分量外)に当てたボウルに生クリーム、グラニュー糖(生クリーム用)を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
氷水から外し、表面を平らにし、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

5を生地の内側が上になるようにクッキングシートに乗せる。
生地の内側に2～3cm幅で浅く切り込みを入れる。
巻き終わりの部分の生地を斜めに切り落とす。
巻き終わりの部分を残して6を塗る。

7のクッキングシートを持ち上げてきつめにひと巻きする。
クッキングシートを引っ張りながら最後まで巻く。
クッキングシートで包んでラップを被せ、冷蔵庫で1時間冷やす。

8の両端を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
お皿に盛って完成。