つけ麺（鶏つけ麺）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 15分
炒め物（ニラ玉炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 3個
- ニンニク : 1片
- ニラ : 60g
- 唐辛子 : 1本
- ネギ : 20g
- (A)鶏ガラスープ顆粒 : 小さじ1と1/2
- (A)水 : 大さじ2
- (A)紹興酒 : 小さじ2
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1と1/2
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)片栗粉 : 小さじ1/2
- (A)胡椒 : 少々
- 油(卵用) : 大さじ1と1/2
- 油(炒め用) : 適量
- 香味油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
合わせ調味料を作る
00:41
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
2)
半熟卵を作る
00:56
フライパンを熱して油(卵用)をひく。
卵を入れて手早く混ぜて半熟にする。
取り出す。 -
3)
炒める
01:46
フライパンに油(炒め用)をひく。
ニラの茎を入れて炒めて取り出す。
ニンニクと唐辛子を入れて弱火で炒める。
ネギを入れて炒める。
1、2、ニラを全て入れて炒める。
火を止めて香味油を入れて混ぜる。 -
4)
盛り付ける
03:55
お皿に3を盛って完成。
Point
・ニラはあらかじめ茎を3cm、葉を5cmに切って分けておく。
・ネギはあらかじめ刻んでおく。
・ニンニクはあらかじめ粗みじん切りにしておく。
・卵はあらかじめ溶きほぐしておく。
・香味油はごま油で代用しても良い。
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