クリームサンド（チョコレートクリームサンド）｜HidaMari Cookingさんのレシピ書き起こし

ボウルに卵黄を入れて泡立て器で混ぜる。
太白ごま油を入れて混ぜる。
水を入れて混ぜる。
薄力粉とココアパウダーを入れて混ぜる。
別のボウルに卵白に砂糖を3回に分けて入れ、ハンドミキサーで混ぜてメレンゲを作る。
卵黄生地にメレンゲをひとすくい加えてムラがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
残りのメレンゲを加えてゴムベラで混ぜる。
天板に生地を流し入れて表面をならす。

オーブンで170度12〜15分焼く。
天板から外して冷ます。

ホワイトチョコレートをボウルに入れて湯煎で溶かし、生クリーム(ホワイトチョコレート用)を加えて混ぜる。
湯煎から外して冷ます。
生クリーム(クリーム用)に加糖練乳、バニラエクストラクトを加えてとろみが付くまで泡立て器で泡立てる。
溶かしたホワイトチョコレートを加えて固さが出るまで更に泡立てる。

生地を3等分にカットしてクリームを半分乗せて平らにならす。
生地をサンドし、残りのクリームを伸ばす。
生地でサンドする。
ラップで乾燥しないように覆い、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

正方形に整えたケーキを三角に切り、マフィンのグラシン紙などに乗せて完成。