台湾カステラ（コーヒー台湾カステラ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 90分
炒め物（豚こま肉ともやしの炒め物）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- 豚こま肉 : 150g
- もやし : 1袋
- 酒 : 大さじ1
- 塩胡椒 : 少々
- 卵液 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- 油 : 小さじ1
- (A)酒 : 小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- ごま油 : 少々
- 黒胡椒 : 適量
- 炒め油 : 大さじ1
- 小ネギ : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
豚こま肉の下準備をする
01:57
豚こま肉を細かく切って包丁で叩く。
容器に入れて酒を加えて揉み込む。
卵液と塩胡椒を入れて揉み込む。
片栗粉を入れて揉み込む。
油を入れて揉み込む。 -
2)
合わせ調味料を作る
05:01
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
豚こま肉を炒める
05:51
フライパンに炒め油をひく。
1を入れて弱火〜弱中火で炒める。
取り出す。
フライパンを強火にかけてもやしを入れて炒める。
2を入れて炒める。
ごま油を入れる。
黒胡椒を振る。 -
4)
盛り付ける
08:23
お皿に3を盛る。
小ネギを散らして完成。
Point
・炒め油は菜種油を使用しているが、香りを良くするために香味ネギ油を使用しても良い。
・肉を切る際は野菜とまな板を替える。
・塩胡椒の塩の分量は2gである。
・胡椒はホワイトペッパーを使用する。
・2人前の分量である。
・ご飯と合う1品である。
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