ステーキ（合い挽き肉のステーキ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
ケーキ（シフォンケーキ）｜Qiong Cookingさんのレシピ書き起こし
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- 352本
材料
- ココアパウダー : 10g(小さじ4)
- 水 : 15ml(大さじ1)
- 牛乳 : 65ml(大さじ5)
- 食用油 : 50ml(大さじ4)
- 薄力粉 : 75g(0.6カップ)
- 卵 : 5個
- レモン汁 : 2g
- 砂糖 : 65g(大さじ5)
所要時間
65分
手順
-
1)
生地をつくる
00:09
ボウルに牛乳と食用油を入れホイッパーで混ぜ合わせる。
薄力粉をふるいにかけながらボウルに加え混ぜ合わせる。
卵を割り卵黄をボウルに加え混ぜ合わせる。
卵白は別のボウルに入れる。 -
2)
ココア生地をつくる
01:07
ボウルにココアパウダーと水を入れ混ぜ合わせる。
-
3)
メレンゲをつくる
01:19
1の卵白にレモン汁を加え泡立て器(中速～高速)で混ぜ合わせる。
砂糖を1/3ずつに分けて加え泡立て器(中速～高速)で混ぜ合わせる。
残りの1/3を加え混ぜ合わせる時泡立て器は中速～低速で混ぜ合わせる。 -
4)
生地を仕上げる
02:03
1の生地に3のメレンゲを1/3加え混ぜ合わせる。
残りの3のメレンゲに混ぜ合わせたものを加えさらに混ぜ合わせる。 -
5)
ココア生地を仕上げる
02:42
4の生地を170gを別のボウルに入れる。
2の生地を加え混ぜ合わせる。 -
6)
生地を焼く
03:02
ケーキ型に4の生地を入れ、その上に5のココア生地を加える。
ケーキ型の端をココア生地の下にある生地に線を引くようにヘラを入れる。
150°C に予熱したオーブン(下段)で 50 分間焼く。
ケーキ型を逆さまにして冷ます。
ケーキ型から取り外し完成。
Point
・メレンゲは角がたつまで混ぜ合わせる。
・メレンゲをつくるときの砂糖は、泡が出てきたときと、泡が小さくなったときと、固まりかけてきたときの3回にわけて加える。
・ケーキ型のサイズ は18cm。
・このケーキは軽くて柔らかくしっとりしている。
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