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coris cooking 所要時間 : 15分
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材料
- さつまいも : 2本
- (A)生クリーム : 160ml
- (A)砂糖 : 10g
- (A)牛乳 : 30g
- (A)卵黄 : 1個分
- コーンスターチ : 2g
- グラニュー糖 : 適量
所要時間
125分
手順
-
1)
さつまいもの下準備をする
00:08
さつまいもを水洗いする。
200℃のオーブントースターで90分焼く。 -
2)
ソースを作る
00:21
鍋に(A)を入れて混ぜ、火にかける。
温まったら茶こしで濾す。 -
3)
焼く
01:08
1に切り込みを入れ、中身を少量くり抜く。
2の半量をくり抜いたところに流し入れる。
160℃のオーブンで30分焼く。 -
4)
仕上げる
01:31
残りの2とコーンスターチを鍋に入れて火にかける。
混ぜながら加熱してとろみを付ける。
焼きあがった3の切り込み部分に流し入れる。
グラニュー糖を上から振りかけて、バナーで炙る。
グラニュー糖が溶けて焼き色がついたら完成。
Point
・上にアイスクリームを乗せてもおいしい。
・さつまいもの種類は糖度の高いものがおすすめ。
・さつまいもを90分かけて焼くことで、水分が抜けて甘さが引き出される。
・さつまいもの種類によって甘みが足りない場合は、はちみつをかけて食べてもよい。
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