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焼き物(ブリュレ風焼き芋)|MoLaLa Cookさんのレシピ書き起こし

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再生回数
5,804.9万回
動画数
179本

材料

  • さつまいも : 2本
  • (A)生クリーム : 160ml
  • (A)砂糖 : 10g
  • (A)牛乳 : 30g
  • (A)卵黄 : 1個分
  • コーンスターチ : 2g
  • グラニュー糖 : 適量

所要時間

125分

手順

  1. 1) さつまいもの下準備をする 00:08

    さつまいもを水洗いする。
    200℃のオーブントースターで90分焼く。

  2. 2) ソースを作る 00:21

    鍋に(A)を入れて混ぜ、火にかける。
    温まったら茶こしで濾す。

  3. 3) 焼く 01:08

    1に切り込みを入れ、中身を少量くり抜く。
    2の半量をくり抜いたところに流し入れる。
    160℃のオーブンで30分焼く。

  4. 4) 仕上げる 01:31

    残りの2とコーンスターチを鍋に入れて火にかける。
    混ぜながら加熱してとろみを付ける。
    焼きあがった3の切り込み部分に流し入れる。
    グラニュー糖を上から振りかけて、バナーで炙る。
    グラニュー糖が溶けて焼き色がついたら完成。

Point

・上にアイスクリームを乗せてもおいしい。
・さつまいもの種類は糖度の高いものがおすすめ。
・さつまいもを90分かけて焼くことで、水分が抜けて甘さが引き出される。
・さつまいもの種類によって甘みが足りない場合は、はちみつをかけて食べてもよい。

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