カレー（トマトと茄子のカレー）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 35分
お雑煮（関東風お雑煮）｜フリーランス料理人の部屋さんのレシピ書き起こし
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- 524本
材料
- 鶏もも肉 : 70g
- 里芋 : 70g
- 人参 : 40g
- 椎茸 : 20g
- かまぼこ : 20g
- 切り餅 : 50〜100g(1〜2個)
- 三つ葉 : 少量
- 塩 : 適量
- (A)水 : 600ml
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ1
- (A)白だし : 大さじ2
- (A)醤油 : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
材料の下準備をする
00:17
椎茸の石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る。
人参は皮を抜き5㎜幅に切り短冊切りにする。
里芋は上下を切り落とし皮をむき短冊切りにする。
三葉を細かく刻む。
お餅を食べやすい大きさに切り焼く。
かまぼこを板から切り落とし食べやすい大きさに切る。
鶏もも肉を小さく切り塩をふる。 -
2)
煮立てる
02:10
鍋に(A)を入れる。
鍋に1で切った椎茸、人参、里芋、かまぼこ、鶏もも肉を加え中火にかける。
沸騰したら火を弱めアクをとる。
5分程煮立て塩をふる。 -
3)
盛り付ける
03:02
1で焼いた餅を器に入れる。
2の煮汁を加えて2の三つ葉をのせて完成。
Point
・里芋は大根でも良い。
・椎茸の軸は縦半分に切る。
・里芋の短冊切りは人参の短冊切りと同じくらいの大きさにする。
・優しい味わいの美味しいお雑煮。
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