雑炊（味噌ラーメン風雑炊）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
炒め物（ズッキーニと卵の中華炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
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- 1.7億回
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- 1,443本
材料
- ズッキーニ : 200g
- ニンニク : 1かけ
- 長ネギ : 10cm
- 卵 : 2個
- 塩 : ひとつまみ
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- (A)料理酒 : 大さじ1
- (A)オイスターソース : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ1/2
- (A)水 : 大さじ3
- (A)片栗粉 : 小さじ1/2
- (A)胡椒 : 少々
- ごま油 : 小さじ1
- 炒め油(卵用) : 大さじ1と1/2
- 炒め油(ズッキーニ用) : 大さじ1
- 炒め油(仕上げ用) : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
00:24
ズッキーニの両端を落として斜め2cm幅に切り、2〜3mm幅の短冊切りにする。
ズッキーニをボウルに入れて塩を振り揉み込み、5分置く。
長ネギを斜め薄切りにする。
ニンニクを包丁で潰して粗みじん切りにする。 -
2)
卵液を作る
02:27
ボウルに卵を割り入れてほぐす。
-
3)
合わせ調味料を作る
02:43
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
4)
炒める
03:50
フライパンを熱して炒め油(卵用)を入れる。
卵液を入れて混ぜて半熟卵にして取り出す。
炒め油(ズッキーニ用)を入れる。
ズッキーニを入れて手早く炒める。
ズッキーニに油が絡んだら取り出す。
火を止めて炒め油(仕上げ用)を入れる。
ニンニクと長ネギを余熱で炒める。
火にかけて炒める。
合わせ調味料を混ぜて炒める。
半熟卵とズッキーニを入れて強火で炒める。
ごま油を入れて炒める。 -
5)
盛り付ける
07:11
お皿に4を盛って完成。
Point
・2人前の分量である。
・ズッキーニに塩を入れることで味をつけて色を鮮やかに仕上げることができる。
・お好みでニンニクと長ネギを炒める際に豆板醤を入れても良い。
・おつまみやお弁当のおかずに最適である。
・ご飯と相性が良い1品。
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