炒め物（鶏肉とナスの味噌炒め）｜ちゃらりんこクックさんのレシピ書き起こし
ちゃらりんこクック 所要時間 : 20分
佃煮（えのきの佃煮）｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 387本
材料
- えのきだけ : 200g
- (A)和風だしの素 : 小さじ1
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ2
- (A)酢 : 小さじ1
- (A)水 : 大さじ3
- みりん : 大さじ1
所要時間
10分
手順
-
1)
えのきだけの下準備をする
00:13
えのきだけの石づきを落とす。
2等分にして根元の部分をほぐす。 -
2)
加熱する
00:57
鍋に(A)を入れて混ぜて沸かす。
1を入れて沸騰したら中火の弱火にして加熱する。
みりんを入れて混ぜ、中火でアルコールを飛ばす。 -
3)
盛り付ける
02:57
器に2を盛って完成。
Point
・佃煮は味が染み込むまで炊く。
・2の工程の際、焦がさないようにする。
・2の工程の際、水分が無くなりすぎないようにする。
・みりんを入れることで照りがでる。
・保存する場合は瓶に入れて冷やす。
・3日ほど保存できる。
・目玉焼きに乗せたり、味噌汁に入れてアレンジしても良い。
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