和え物（きゅうりの梅肉わさび和え）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 5分
そば（鯖の水煮つけ汁そば）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
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- 160.0万人
- 再生回数
- 3.7億回
- 動画数
- 1,101本
材料
- 鯖の水煮缶 : 1缶
- そば : 1袋
- (A)水 : 200㏄
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)砂糖 : 大さじ1/2
- (A)和風顆粒だし : 8g
- (A)鶏がらスープの素 : 小さじ1
- 柚子胡椒 : 3㎝
- (B)刻みねぎ : 適量
- (B)鰹節 : 適量
- (B)七味唐辛子 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
そばを茹でる
02:37
鍋に湯を沸かす。
湯が沸いたら、そばを規定の時間茹でる。
茹であがったら流水で洗い、よく水切りをしてお皿に盛り付ける。 -
2)
つけ汁を作る
03:46
鍋に(A)と鯖の水煮缶を汁ごと入れる。
鯖をほぐし、中火で加熱する。
沸騰したら火を消し、柚子胡椒を加えて混ぜる。 -
3)
盛り付けをする
06:47
2のつけ汁を半分器に入れ、お好みで(B)を乗せて完成。
Point
・そばを選ぶ際は、原材料名の一番最初にそばと書いてあるものを選ぶようにするとよい。
・お好みで、きのこ、長ねぎ、玉ねぎなどを加えても美味しく作れる。
・砂糖をラカントやパルスイートなどの甘味料でも代用可。
・白だしと鶏がらスープの素を一緒に使うことで旨味が増す。
・鯖には脂肪の燃焼を促進させるEPAやDHAが含まれている。
・柚子胡椒は香りが飛ばないよう、火を消してから加える。柚子胡椒が苦手であれば、おろし生姜で代用可。
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