ナムル（ナスのナムル）｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】 所要時間 : 20分
丼（こんにゃくの豚丼）｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし
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- 72.1万人
- 再生回数
- 1.6億回
- 動画数
- 1,808本
材料
- こんにゃく : 1袋(220g)
- 豚バラ肉 : 80g
- ご飯 : 適量
- 油 : 大さじ1
- (A)醬油 : 大さじ2
- (A)料理酒 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)砂糖 : 小さじ2
- (A)輪切り唐辛子 : 1つまみ
- (B)いりごま : 適量
- (B)小口切りねぎ : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
材料を切る
01:02
こんにゃくの両面に斜めの切り込みを入れ、隠し包丁を入れる。
縦半分に切り、3mm幅に切る。
豚バラ肉を1cm幅に切る。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:39
ボウルに(A)を入れて混ぜる。
-
3)
こんにゃくを下茹でする
03:30
鍋に沸騰したお湯(分量外)にこんにゃくを入れて茹でる。
再沸騰したら火からおろし、軽く水洗いをしてキッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
4)
炒める
04:30
フライパンを強火にかけ、油と豚バラ肉を入れて炒める。
火が通ったら3を加えて炒める。
豚バラ肉に焦げ目が付き、こんにゃくの水分が軽く抜けたら2を加えて炒める。
水分が飛んで照りが出てきたら火を止める。 -
5)
盛り付ける
06:44
丼に盛ったご飯の上に4を乗せ、(B) を振りかけたら完成。
Point
・こんにゃくに隠し包丁を入れると、味の染みこみがよくなり見た目もよくなる。
・アク抜き不要のこんにゃくを使用する場合は工程3を省いてよい。
・隠し包丁を入れて小さく切ったこんにゃくに味が染みて、肉のような食感に仕上がる。
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