丼（明太子と卵の丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
蒸し物（豚バラ肉とレタスの蒸し物）｜食事処さくらさんのレシピ書き起こし
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材料
- レタス : 1玉
- 豚バラ肉 : 150g
- 塩 : 1つまみ
- 旨味調味料 : 1つまみ
- 酒 : 大さじ2
- 味噌 : 5g
- 梅干し : 1粒
- ゆで汁 : 大さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
下処理をする
01:26
レタスをちぎりサラダスピナーに入れ洗う。
サラダスピナーでレタスの水気をきる。
豚バラ肉を一口サイズに切る。 -
2)
フライパンで蒸す
02:39
フライパンに1のレタスを入れる。
レタスの上に豚バラ肉をのせる。
塩と旨味調味料をかけ酒を加える。
フライパンを弱めの中火で加熱する。
弱火にかえフライパンに蓋をし10分蒸し焼きにする。 -
3)
タレをつくる
05:43
ボウルに味噌を入れる。
梅干しは種を取り除きボウルに加える。
味噌と梅干しを混ぜ合わせる。
2のゆで汁を加え混ぜ合わせる。 -
4)
盛り付ける
07:45
お皿に2の蒸し物をのせる。
3のタレをかけて完成。
Point
・レタスをちぎるときは、少し大きめにちぎる。
・レタスはアイラップに包んで野菜室に保存するだけで鮮度が長持ちする。
・サラダスピナーがない場合はレタスを細かくちぎる前に洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取ってからちぎる。
・フライパンは26cmを使用する。レタスが入りきらない場合はフライパンを大きくするかレタスを減らす。
・豚バラ肉の代わりに、ツナ缶2缶使用しても美味しく作れる。（塩は振らなくても良い。）
・酒の代わりに料理酒を使うときは塩入れない。
・蒸し焼きにするときに、最初は蓋が閉まらなくても良い。
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