漬物（ナスときゅうりの梅酢漬け）｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
cook kafemaru 所要時間 : 10分
パスタ（冷やし納豆パスタ）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- 納豆 : 1パック
- 玉ねぎ : 30g
- 大葉 : 5枚
- 刻み海苔 : 適量
- 七味唐辛子 : 適量
- (A)醤油 : 小さじ2と1/2
- (A)オリーブオイル : 大さじ1
- (A)うま味調味料 : 5振り
所要時間
20分
手順
-
1)
材料の下準備をする
03:24
玉ねぎを薄切りにする。
大葉を細かく刻む。
納豆を包丁で叩いて細かくする。 -
2)
タレを作る
04:29
ボウルに(A)と玉ねぎ、納豆、付属の納豆タレ、付属の辛子を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
-
3)
パスタを茹でる
05:20
鍋に水(分量外)を沸かし、塩(分量外)を加えて塩分濃度1.5%のお湯を作る。
沸騰したらパスタを入れ、規定時間より1分長く茹でる。
ザルにあけて流水でよく洗い、氷水(分量外)で冷やして手で絞り水気をよく切る。 -
4)
盛り付ける
08:50
2に3を加えてよく絡める。
お皿に盛り付け、刻んだ大葉と刻み海苔を乗せたら完成。
Point
・パスタは1.4mmのものを使用している。
・納豆は叩かなくてもよいが、叩くとパスタに絡みやすくなり美味しく仕上がる。
・冷製パスタは水でしめる際に塩分が流れるので、パスタを茹でるお湯の塩分濃度は高めがよい。
・お好みで七味唐辛子をかけて食べてもよい。
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