リエット（ツナのリエット）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
栗原心平「ごちそうさまチャンネル」 所要時間 : 25分
おひたし（トマトのおひたし）｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 51.7万人
- 再生回数
- 8,423.2万回
- 動画数
- 1,554本
材料
- トマト : 中5個
- (A)白ワイン : 300ml
- (A)梅干し : 2個
- (A)昆布 : 2g
- (B)水 : 150ml
- (B)みりん : 大さじ3
- (B)醤油 : 小さじ2
- (B)塩 : 小さじ1/2
所要時間
45分
手順
-
1)
トマトの下準備をする
00:52
トマトのヘタをくり抜き、お尻の部分に十字の切り込みを入れる。
-
2)
煎り酒を作る
01:36
鍋に(A)を入れて2分煮立て、沸騰したら中火で2分煮る。
昆布を取り出して10分煮る。
弱火で10分煮たら、(B)を加えて強火で沸騰させる。 -
3)
漬ける
04:45
2に1を加え、煮汁をかけ裏返しながら1～2分加熱する。
火を止め、落し蓋をして粗熱を取る。 -
4)
仕上げる
07:37
3の皮を剥き、お皿に盛る。
梅干しを添え、漬け汁をかけて完成。
Point
・白ワインは日本酒で代用可。
・梅干しはピクルスで代用可。
・剥いたトマトの皮の水気を切り、揚げて天ぷらにして食べることができる。
・残った漬け汁はそうめんのタレ、オムレツ、スクランブルエッグ、煮物やスープなどに使用できる。
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