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材料
- そうめん : 2束
- ちくわ : 1本
- きゅうり : 1/3本
- トマト : 1/2個
- みょうが : 1/2個
- 白ごま : 大さじ2
- (A)うどんスープの素 : 1袋
- (A)熱湯 : 200cc
- (A)酢 : 小さじ2
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)砂糖 : 小さじ2
- ごま油 : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
スープを作る
01:24
ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やす。
-
2)
ごまを炒る
03:14
鍋に白ごまを入れ、鍋を振りながら強火で炒る。
きつね色になったら取り出し、まな板の上に広げて細かく切る。 -
3)
材料を切る
06:28
ちくわを切り込みを入れて広げ、斜めに切る。
みょうがの根元を切り落とし、根元に切り込みを入れて千切りにする。
きゅうりのヘタを切り落とし、千切りにする。
トマトのヘタを切り落とし、薄切りにする。 -
4)
そうめんを茹でる
09:46
鍋に水(分量外)を入れて沸騰させ、そうめんを入れて1分茹でる。
火を止めて1分置く。
湯切りして水洗いし、氷水(分量外)で締める。
ザルに取り出し、水を切って絞る。 -
5)
盛り付ける
12:29
お皿に4を盛り、3、2を乗せる。
ごま油、1をかけ、わさび(分量外)を乗せて完成。
Point
・工程1は一番最初に行ってスープをしっかりと冷やしておくと良い。熱湯がない場合は水に(A)を加えて電子レンジで加熱しても良い。
・工程2では鍋を振りながら火から少し離して炒る。焦げないように時間をかけて炒ると良い。
・工程2は炒った後すり鉢ですり潰しても良い。
・工程4は1分茹でた後に1分熱湯の中に置くことでそうめんの食感が良くなる。
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