磯辺焼き（新じゃがいもの磯辺焼き）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン 所要時間 : 10分
炒め物（新生姜の炒め物）｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 9,299.5万回
- 動画数
- 449本
材料
- 新生姜 : 400〜500g
- 長ネギ : 1本
- 鷹の爪 : 5本
- (A)醤油 : 大さじ4
- (A)みりん : 大さじ4
- (A)酒 : 大さじ2
- ごま油(炒め用) : 適量
- ごま油(仕上げ用) : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
野菜の下準備をする
02:35
新生姜を丁寧に洗う。
新生姜を厚さ3〜4mmに切り、細切りにする。
新生姜を細かい角切りにする。
長ネギの両面に切り込みを入れ、端から切って粗みじん切りにする。
鷹の爪の種を取り、適当な大きさに切る。 -
2)
加熱する
07:17
フライパンを中火にかける。
ごま油(炒め用)をひいて鷹の爪を入れて炒める。
長ネギを入れて炒める。
新生姜を入れて炒める。
(A)を入れて煮詰める。
ごま油(仕上げ用)を入れて絡める。
火を止める。 -
3)
容器に入れる
11:35
清潔な容器に2を入れて完成。
Point
・新生姜の分量は作りたい分だけ使用しても良い。
・鷹の爪の分量はお好みで調節する。
・新生姜の皮が気になる場合はスプーンでこそぐ。
・新生姜はフードプロセッサーで刻んでも良い。
・お好みで甘味料を加えて甘さを調節しても良い。
・冷凍保存の場合は3〜4ヶ月、冷蔵保存の場合は3〜4週間保存できる。
・焼いたなすに乗せてアレンジしても良い。
・豚しゃぶ、冷やし中華、パスタに足してアレンジしても良い。
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