唐揚げ（蒸し大豆唐揚げ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 10分
炒め物（枝豆のペペロンチーノ風炒め）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- 枝豆 : 300g
- 塩 : 大さじ1〜2
- バター : 10g
- ニンニクチューブ : 1cm
- 酒 : 大さじ3
- 醤油 : 小さじ1
- ごま油 : 小さじ1/2
- 黒胡椒 : 適量
- 水 : 大さじ3
所要時間
10分
手順
-
1)
枝豆の下準備をする
02:24
枝豆を洗って水気を切る。
塩を振って揉み込む。
枝豆のさやの両端を切る。
枝豆をフライパンに入れる。 -
2)
炒める
04:08
枝豆をフライパンに広げる。
火にかけて加熱する。
水を入れて蓋をし、強火で2〜3分蒸し焼きにする。
フライパンをゆすって水分を飛ばす。
水分が飛んだら中火にする。
バター、ニンニクチューブ、酒を入れて馴染ませる。
醤油を入れて馴染ませる。
ごま油を入れて馴染ませる。
火を止めて黒胡椒を振る。 -
3)
盛り付ける
07:36
お皿に2を盛って完成。
Point
・1〜2人前の分量。
・酒は水で代用しても良い。
・枝豆はさやにくびれがあり、産毛があり黒ずんでいないものを選ぶと良い。
・枝豆のさやの両端を切ることで味が染み込みやすく、食べやすくなる。
・調味料を後から入れることで風味を残すことができる。
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