冷や汁（サバ缶の冷や汁）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 15分
プリン（チョコレートプリン）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
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材料
- ココアパウダー : 大さじ1と1/2(約10g)
- ココア飲料 : 200ml
- ゼラチン : 小さじ1弱(約2.5g)
- 水 : 小さじ1弱(約2.5g)
所要時間
4分
手順
-
1)
チョコレート液を作る
00:28
耐熱ボウルにココアパウダーを量り入れ、ココア飲料を少しずつ加えながら固まりを潰すようによく混ぜる。
電子レンジで600W2分間加熱する。 -
2)
チョコレートプリンの生地を作る
02:11
チョコレート液を電子レンジへ入れている間にゼラチンを水で戻しておく。
電子レンジから取り出したチョコレート液に、水で戻したゼラチンを入れよく溶かす。 -
3)
粗熱を取る
03:01
大きめのボウルに水(分量外)と氷(分量外)を入れ、チョコレートプリンの生地が入ったボウルを浸す。
へらで攪拌しながら人肌程度まで冷ます。 -
4)
冷蔵庫で冷やす
03:20
好みの容器に入れ、ラップをかけ冷蔵庫で冷やし固めて完成。
Point
・ココア飲料はチョコレート味の飲料で代用可能。
・チョコレート液を作るときに、ココアパウダーの固まりが溶け残ると仕上がりの口当たりが悪くなる。
・仕上がりを甘くしたい場合は、チョコレート液を作るときに砂糖大さじ1～1と1/2(分量外)を加え、甘さの調節をする。
・ゼラチンは水戻しなしで直接使用することも出来るが、水に戻してから使用したほうが溶けやすく失敗がない。
・ゼラチンの量を小さじ2/3まで減らすと、より柔らかい食感に仕上がる。
・チョコレートプリンの生地を熱い状態で冷蔵庫で冷やすとゼラチンが分離しやすいため、必ず人肌程度まで粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。
・冷蔵庫で冷やし固める時間は所要時間に含まない。
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