つくね（餃子風つくね）｜低糖質食堂 / masaさんのレシピ書き起こし
低糖質食堂 / masa 所要時間 : 25分
肉詰め（ナスの肉詰め）｜馬場ごはん〈ロバート〉Baba's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- ナス : 2本
- 豚こま肉 : 100g
- (A)塩 : 少々
- (A)コショウ : 少々
- (A)焼肉のたれ : 大さじ1
- (A)一味唐辛子 : 少々
- サラダ油 : 小さじ1
- 水 : 大さじ3
- ニラ : 1/2束
- 生姜 : 5g
- (B)いりごま : 小さじ1
- (B)焼き肉のたれ : 大さじ4～5
- (B)一味唐辛子 : 少々
所要時間
20分
手順
-
1)
詰める
01:20
ナスのヘタを切り落とし、半分まで切れ目を入れる。
器に豚こま肉と(A)を入れて混ぜ、軽く下味をつける。
ナスの切れ目に、豚こま肉を詰める。 -
2)
焼く
03:37
フライパンにサラダ油を引き、1を入れる。
蓋をして、中火にかけて加熱する。 -
3)
タレの下準備をする
04:18
生姜をみじん切りにしてボウルに移す。
ニラを5mm幅に切り、ボウルに加える。
(B)を加える。 -
4)
蒸し焼きにする
05:55
2にパチパチ音がしてきたら、水を加えて蓋をし、約9分蒸し焼きにする。
豚こま肉に火が通ったら、お皿に移す。 -
5)
タレを作る
07:32
4のフライパンに残った肉汁を捨て、3を入れて火にかける。
沸々したら火を止める。 -
6)
盛り付ける
08:18
4のお皿に5をかけたら完成。
Point
・生姜は皮つきのまま使用する。
・ニラの代わりにお好みで長ネギ、小ねぎ、大葉、えごまの葉、パクチーなどを使用してもよい。
・豚こま肉に火が通った目安は、厚い部分に箸を刺し透明な肉汁が出る程度。
・おかずにもおつまみにも最適な一品。
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