餃子｜夕方食堂さんのレシピ書き起こし
夕方食堂 所要時間 : 35分
ステーキ（はちみつレモンのチキンステーキ）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
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材料
- 鶏もも肉 : 200g
- 塩胡椒 : 適量
- レモン : 1/2個
- バター : 20g
- 酒 : 大さじ4
- 醤油 : 大さじ1
- はちみつ : 大さじ1
所要時間
20分
手順
-
1)
鶏もも肉の下処理をする
01:12
鶏もも肉の余分な皮や軟骨を取り除き、切り込みを入れる。
皮を上にして包丁で叩いて繊維を断ち切る。
塩胡椒を両面にまぶして馴染ませる。 -
2)
レモンを切る
03:22
レモンを3枚ほど薄く輪切りにし、2個くし切りにする。
-
3)
焼く
03:58
フライパンに半量のバターを入れて溶かし、1の皮を下にして入れる。
ヘラで押しながら3分ほど中火で焼き、焼き色がついたら裏返して酒を加える。
2のくし切りのレモンを絞り、絞ったレモンを加えて蓋をして3分蒸し焼きする。
酒(分量外)を加えて蓋をして1分ほど蒸し焼きする。
残りのバター、はちみつ、醤油を加え、肉に馴染ませながら焼く。
お皿に盛ってタレをかけ、2の輪切りのレモンを添えて完成。
Point
・鶏もも肉はお好みで鶏むね肉、豚肉を使用しても良い。
・工程2でくし切りにしたレモンの果肉の真ん中に切り込みを入れると絞りやすくなる。
・工程3では蓋つきのフライパンを使用。ない場合はアルミホイルを蓋の代わりに使用しても良い。
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