オムレツ（ウインナーと野菜のオムレツ）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 20分
和え物（冷やしたぬきなす）｜栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 315本
材料
- なす : 5本
- きゅうり : 1/2本
- (A)麺つゆ（3～4倍濃縮） : 大さじ2
- (A)水 : 大さじ2と1/2
- 揚げ玉 : 適量
- わさび : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
なすを切る
01:42
なすのヘタを切り落とす。
なすの皮をピーラーで3～4か所縦にむく。
なすを1本ずつラップでまく。 -
2)
電子レンジで加熱する
03:55
1のなすを間隔をあけて電子レンジに並べる。
600Wの電子レンジで5分程加熱する。 -
3)
なすを氷水につける
05:31
2のなすからラップをはずし氷水につける。
-
4)
きゅうりを切る
06:17
きゅうりを斜め薄切りに重ねて千切りにする。
-
5)
なすの水気を切る
06:40
3のなすを氷水から取り出し水気をしぼる。
縦に食べやすい大きさにちぎる。
さらに手で水気をしぼる。
キッチンペーパーで水気を切る。 -
6)
盛り付ける
08:06
5のなすをお皿にのせる。
(A)を別の容器であわせ、なすにかける。
4のきゅうりをなすにのせ、揚げ玉をかける。
わさび(分量外)をそえて完成。
Point
・なすのヘタは、可能な限り少なくなるように切り落とす。
・皮が縞になるようにピーラーで3～4か所、縦に皮をむく。
・なすの皮をむくことで火のとおりが良くなる。
・電子レンジでなすを加熱するときは間隔をあけてなすを並べる。
・電子レンジで加熱したなすが固いときはさらに1分程加熱する。
・なすを氷水で冷やし表面が冷たくなっても中から熱湯が出てくることがあるので注意すること。
・なすを氷水から出すときは軽く絞り中まで冷えているか確認する。
・)麺つゆと水を一度沸騰させ冷やしたものを使用すると良い。
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